おみたまレシピvol.1 ~キャベツとれんこんのお好み焼き~

料理

小美玉市は農畜産物が豊富な町です。その新鮮な食材を使った料理を紹介します。

今回は、長島能婦子さんのキャベツ・小松崎哲男さんのレンコン・石川弥来さんの卵を使った、ヘルシーでおいしくお腹いっぱいになれるお好み焼きです☆

※今回の材料です
【材料・4人分】
 キャベツ        450g                    
 レンコン        450g               
 米粉          150g                         
 卵           2個
 塩           小さじ½                 
 油           大さじ2
 小ネギ         7本                       
 ソース           適量                              
 マヨネーズ         適量         
 青のり           適量              
 花かつお          適量

※レンコンの水分すごい!

【作り方】

①   レンコンはすりおろし、キャベツは千切りに。写真でも分かるように、レンコンはたくさんの水分が含まれているので、水を使わなくも大丈夫です。

※キャベツが主役みたいな配分!

②    材料をボウルに入れ混ぜる。キャベツが多いので、絡ませるようにゆっくり混ぜます。(レンコンは品種によって含まれる水分が変わるので、ぼそぼそしてしまうときは水を足します)

※まるでキャベツサラダみたいなタネ

③    まるでキャベツのサラダみたいに見えます。まとまるのかと心配になるけれど、レンコンに含まれるデンプンがちゃんとまとめてくれます!

※1人が2枚食べる大きさで焼いています

④    ホットプレートを140℃(フライパンなら中火)に温め、油大さじ1を加えタネの半量を焼きます。焼き面がきつね色になったらひっくり返し約3分焼く。つまようじを刺して、何も付いていなければ出来上がり!お好みで、ソース・マヨネーズ・鰹節・小ネギ・青のりをかけて完成です。

今回ご紹介した小美玉産の食材はこちらで購入できます
【大地のめぐみ】http://www.shin-hitachino.com/contents/shop_02.html
長島能婦子さんのキャベツ・小松崎哲男さんのレンコン

【空のえき そ・ら・ら】http://www.shin-hitachino.com/contents/shop_01.html
石川弥来さんの卵・長島能婦子さんのキャベツ

写真撮影:Still house.inc Photographer 島田勝巳
HP http://www.stillhouse.jp/
Facebook
https://www.facebook.com/katsumi.shimada.33

Instagram https://www.instagram.com/stillhouse1963/

参考動画 Omitama Times  https://www.youtube.com/watch?v=KkG0dwp14yM

  • コメント ( 6 )

  1. プレーンヨーグルト

    レンコンとキャベツだけで、お好み焼きができるなんてとってもヘルシーo(^_^)o
    ダイエット中でも、罪悪感ゼロかな?
    早速、作ってみたいです。

    • プレーンヨーグルト様

      コメントありがとうございます。
      そうなんです。とてもヘルシーです☆
      ぜひ作ってみてください(^_^)

      • 小松崎由美子

        カガタタクヤ様
        コメントありがとうございます。
        ぜひ作って食べてみてください(^_^)

    • 小松崎由美子

      プレーンヨーグルト様
      さきほど返信の相手を間違えてしまいました。ごめんなさい(>_<)

  2. カガタタクヤ

    うーーん、おいしそう!最強のくみあわせですね!

    • 小松崎由美子

      カガタタクヤ様
      コメントありがとうございます。
      ぜひ作って食べてみてください(^_^)

小松﨑由美子

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★タウンジャーナル小美玉編集長★ 全体の統括をしています!よろしくお願いいたします。

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