おみたまレシピvol.2　～簡単おしゃれ茶碗蒸し～

日本一の生産量を誇る小美玉の卵で作るプレーン茶碗蒸しを紹介します。
クリームチーズソース、アスパラ、ミニトマト、生ハムをトッピングして洋風にアレンジしました。

【作り方】
①沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、アスパラを固茹でし、長さ３cmくらいの斜め切り、ミニトマトは半分にカットする。
② 常温に戻したクリームチーズを滑らかになるまで混ぜ、ヨーグルトを少しづつ加えてさらに混ぜる。
③ ②にクレイジーソルトまたは塩コショウを加えて味を調え、クリームチーズソースの完成。
④ ボウルに卵を割り入れ、白身を切るように溶きほぐす。

⑤④に白だしと水を加えて静かに混ぜたら、茶こしを使って器に均等に卵液を注ぐ。

⑥深めのフライパンに２cm程度水を張り、器を安定させるためにキッチンペーパーを敷き、沸騰させる。
⑦沸騰したらいったん火を止めて、器をフライパンに並べ、蓋をして強火で1～2分。

⑧卵液の表面が白っぽくなったら、滑らかな仕上がりにするために、蓋を少しずらして弱火で10分。竹串を刺し卵液が出てこなければ火を止める。

⑨フライパンから器を取り出して粗熱を取り、クリームチーズソース、アスパラ、ミニトマ ト、生ハムをトッピングして完成。

今回紹介した小美玉産の食材（卵、小美玉ヨーグルト、ミニトマト、アスパラ）はこちらで購入できます。  
【空のえき　そ・ら・ら】：　http://sol-la-la.city.omitama.lg.jp/0424/info-0000002932-8.htm

写真撮影:Still house.inc Photographer 島田勝巳
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