おみたまレシピvol.1　～キャベツとれんこんのお好み焼き～

【材料・4人分】
 キャベツ　　　　　　　　450ｇ                    
 レンコン　　　　　　　　450ｇ               
 米粉　　　　　　　　　　150ｇ                         
 卵　　　　　　　　　　　２個
 塩　　　　　　　　　　　小さじ½                 
 油　　　　　　　　　　　大さじ2
 小ネギ　　　　　　　　　7本                       
 ソース　　　　　　　 　  適量                              
 マヨネーズ　　　　　 　  適量　　　　　    
 青のり　　　　　　　  　 適量              
 花かつお　　　　　　  　 適量

【作り方】

①   レンコンはすりおろし、キャベツは千切りに。写真でも分かるように、レンコンはたくさんの水分が含まれているので、水を使わなくも大丈夫です。

②    材料をボウルに入れ混ぜる。キャベツが多いので、絡ませるようにゆっくり混ぜます。（レンコンは品種によって含まれる水分が変わるので、ぼそぼそしてしまうときは水を足します）

③    まるでキャベツのサラダみたいに見えます。まとまるのかと心配になるけれど、レンコンに含まれるデンプンがちゃんとまとめてくれます！

④    ホットプレートを140℃（フライパンなら中火）に温め、油大さじ１を加えタネの半量を焼きます。焼き面がきつね色になったらひっくり返し約３分焼く。つまようじを刺して、何も付いていなければ出来上がり！お好みで、ソース・マヨネーズ・鰹節・小ネギ・青のりをかけて完成です。